工欲善其事，必先利其器，菜刀和菜板，這兩兄弟是我們每天做飯必須要用到的廚房用具，俗話說“廚以切為先”，可見切菜的重要，任何美味佳肴上桌之前都得經過這道重要的工序，切菜的效率直接影響了成品的形象和味道。但是砧板用久了，勢必會出現各種各樣的問題。今天小編就來跟大家分享一下保養砧板的冷知識，學到后保證你受益匪淺。

我們傳統使用的菜板都是木頭的，但是制作菜板的木頭種類繁多，有橡木，檀木，鐵木，花梨木，銀杏木，或者竹菜板等，比較有名的應該是泰興銀杏木菜板了。總的來說，木制菜板材質厚重，柔韌度很好，吸水性好比較適合剁肉或者砍一些堅硬的食物，但是長期使用容易掉渣，容易有切痕，切口容易藏污納垢，滋長細菌不容易清洗，且木渣子混合在食物中吃進體內長期下來有損身體健康，長期存放在潮濕環境下容易發霉，所以用一段時間就得修理一次。

1、怎樣保養才能使用更久？

新買的菜板拿回家先用食用油浸泡2天，可以讓油脂滲入木材纖維內部起到滋潤的作用，可有效避免后期菜板干裂，變形等情況。

2、使用后的菜板怎樣清洗才更干凈？

日常使用后，可以一邊沖水一邊用刀刮菜板，去掉殘留在菜板上的殘渣，洗干凈后用白醋消毒，將白醋倒在菜板上幾分鐘后沖洗干凈，擦干水分，放于陰涼通風處。

3、菜板長期使用后有刀痕，掉木屑是正常的嗎？

都是正常的，在硬的東西經過長期摩擦都會出現痕跡，鋼鐵也是如此，更何況木頭。掉木屑也是比較正常的，建議大家切菜時適當使用力度，以免造成多余的損害。

4、菜板用久了掉色是正常的嗎？

天然的木料本身自帶的是天然色素，掉色也不會影響我們的健康，菜板經過長時間的沖洗摩擦導致色素的脫落，顏色變淺都是正常的。

今天給大家介紹砧板保養小方法，小伙伴們都學會了嗎？我們要學做美食不僅要用對器具，同時也要保養好器具，這樣我們才能做出更美味更健康的美食。