很多人認為油煙機的主要功能是抽取炒菜時產生的油煙，為什么在炒完菜后，看不到油煙了，怎么還不順手把它關了，還讓它再運行幾分鐘？

其實這個時候還有殘留的油煙未完全抽完，如果這個時候把油煙機關掉，高溫加熱后的油煙產生的苯并芘致癌物未能及時抽離，長時間吸入這些有害物質可能會誘發肺臟組織癌變。

有數據表明：“中國女性肺癌比例明顯高于西方”，這其實與廚房油煙離不開關系。在中國，不少女性是家中的“主廚”，長期與油煙為伴，很可能埋下了肺癌的隱患。英國一項研究報告也顯示，在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對健康造成的傷害相當于每天吸兩包煙。

建議喜歡烹飪的朋友千萬不要等廚房油煙四起的時候才想起開啟油煙機，一定要在開火的時候就把抽油煙機打開，炒完菜后還要讓油煙機再抽3-5分鐘，好讓油煙機吸走有害物質。

不過也有人有這個疑問：再等幾分鐘回來關油煙機不是很麻煩？那倒不至于，現在大部分油煙機都設置了延時功能，人不用守在油煙機旁關機，并且可以控式延時時間，烹飪過后，余煙可以被排除掉，而用戶也不用守在油煙機旁忍受油煙的危害，輕松便捷。