灶具的起源

“灶”從漢字的演變來說，甲骨文中是沒有“灶”這個字的。金文里表示燒火做飯的工具的字是一個形聲字，按字形可以隸寫作。上邊是它的形符穴，下邊像某種動物形狀的這個部分是提示讀音的。

其實這個“灶”就是用磚石壘砌起來的一個像洞穴一樣的設施，上邊是架鍋的，因為被圍得只留一個添加柴火的口子，所以火勢比較集中，起到了很好的節能的效果，提高了蒸煮的效率。有時干脆挖一個地坑，前面就留一個添加柴火的口子，把鍋放在地坑上，所以有“埋鍋造飯”的說法。

《史記。孫子吳起傳》里說魏將龐涓攻韓，齊將田忌、孫臏率師救韓。孫臏為迷惑魏軍，在齊軍進入魏地的時候，讓士兵造十萬灶，第二天造五萬灶，第三天只造了十萬灶。用減灶的方式偽裝士兵逃跑，暗中卻增加軍隊，龐涓果然中計，結果中了孫臏的埋伏，在馬陵道兵敗身亡。

現行簡化字采用的是近代的俗體字形，《五音集韻》里面：灶，俗鄳。“灶”是民眾用會意的辦法造出的字形，因為傳統的修造方法是需要用泥土，而灶又是用來生火做飯的，故而從火從土。

在中華大地上一萬年前，新石器時期“灶”就產生了，1959年在廣東省就發現了新石器時期的兩個灶坑。隨著先民生活形式的轉變日常做飯的灶具成了生活的必須設施，到春秋戰國、秦漢時期就基本定型。根據文獻記載和考古資料所知，灶具在不斷演變中多用磚石砌成，燃料方面多是用柴草。

隨著灶的不斷發展完善，灶具中使用的柴火過度到使用煤炭，直到80年代后到現今，使用液化氣或者天然氣成為主流，所以燃氣灶具就誕生了。隨著國家不斷提倡創新推動發展，商帝智能廚衛響應號召接連不斷地推出創新型智能灶具。

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